Puesto que estamos en el tiempo de
recoger semillas, he estado estos días alrededor de las
tagarninas.
La tagarnina es una planta bienal e incluso puede llegar a ser perenne; es decir, o tarda en completar su ciclo biológico DOS años, o sobrepasa los DOS años y llega a TRES. Puede alcanzar los dos metros y medio de altura. Generalmente se ramifica desde su base y sus hojas son bastante espinosas.
Una de las ventajas de la tagarnina es que NO precisa de tanto cuidado. Crece por doquier, de forma salvaje... Aquí, en Trebujena, podemos verla en los padrones de los campos, en herbazales de terrenos abandonados, e incluso por las riberas del Guadalquivir. Florece de mayo a agosto y su flor es de un amarillo oscuro, casi anaranjado...
La tagarnina está muy rica de muchas formas; lo mismo la puedes cocinar para los guisos, que hacerla en revueltos o en tortilla 'esparragá', que también hay gente que la echa en sopas o ensaladas.
Eso sí, antes de cocinarla hay que 'ripiarla', quitarle esas hojas espinosas de las que os hablé antes. Para ello hay un truco muy bueno que consiste en envolver con un estropajo la ramita de la tagarnina y frotar seguidamente desde su punto de partida hasta en final. De esta manera nunca nos pincharemos con las espinas de la tagarnina. Yo NO necesito hacer este truco, porque sé cómo 'ripiar' las tagarninas con las manos y sin pincharme.
El simiente de tagarnina está maduro cuando en verano la planta está prácticamente seca. Si os fijáis bien, este simiente se encuentra dentro de una especie de escamita. Estas escamitas son las que salen volando con el viento y se esparcen por la tierra, dando lugar a unas tagarninitas nuevas cuando llegan las lluvias de invierno. Por eso, quienes en este tiempo tengan tagarninas secas en su campo, pueden coger la zoleta y darle cuatro zoletazos despedazándolas en el suelo. Ya veréis cómo en invierno crecen de nuevo.
Yo estoy cogiendo simiente de tagarninas de la siguiente forma, veréis... Como las matas secas de tagarninas tienen muchos pinchos que son traicioneros, utilizo las pinzas de depilar que cogen las mujeres para quitarse los pelitos de las cejas. Con estas pincitas, me voy a la mata y voy cogiendo las escamitas que contienen el simientito de tagarnina. Esto es muy entretenido, pero de un sólo pellizco con las pincitas, se pueden coger varias escamitas. Lo bueno que tiene la recogida de simiente de tagarnina es que después lo puedes echar donde quieras y la cantidad que quieras. ¡¡SALUD y BUENA COSECHA!!. (Marin El Punki - Perro Loko).
La tagarnina es una planta bienal e incluso puede llegar a ser perenne; es decir, o tarda en completar su ciclo biológico DOS años, o sobrepasa los DOS años y llega a TRES. Puede alcanzar los dos metros y medio de altura. Generalmente se ramifica desde su base y sus hojas son bastante espinosas.
Una de las ventajas de la tagarnina es que NO precisa de tanto cuidado. Crece por doquier, de forma salvaje... Aquí, en Trebujena, podemos verla en los padrones de los campos, en herbazales de terrenos abandonados, e incluso por las riberas del Guadalquivir. Florece de mayo a agosto y su flor es de un amarillo oscuro, casi anaranjado...
La tagarnina está muy rica de muchas formas; lo mismo la puedes cocinar para los guisos, que hacerla en revueltos o en tortilla 'esparragá', que también hay gente que la echa en sopas o ensaladas.
Eso sí, antes de cocinarla hay que 'ripiarla', quitarle esas hojas espinosas de las que os hablé antes. Para ello hay un truco muy bueno que consiste en envolver con un estropajo la ramita de la tagarnina y frotar seguidamente desde su punto de partida hasta en final. De esta manera nunca nos pincharemos con las espinas de la tagarnina. Yo NO necesito hacer este truco, porque sé cómo 'ripiar' las tagarninas con las manos y sin pincharme.
El simiente de tagarnina está maduro cuando en verano la planta está prácticamente seca. Si os fijáis bien, este simiente se encuentra dentro de una especie de escamita. Estas escamitas son las que salen volando con el viento y se esparcen por la tierra, dando lugar a unas tagarninitas nuevas cuando llegan las lluvias de invierno. Por eso, quienes en este tiempo tengan tagarninas secas en su campo, pueden coger la zoleta y darle cuatro zoletazos despedazándolas en el suelo. Ya veréis cómo en invierno crecen de nuevo.
Yo estoy cogiendo simiente de tagarninas de la siguiente forma, veréis... Como las matas secas de tagarninas tienen muchos pinchos que son traicioneros, utilizo las pinzas de depilar que cogen las mujeres para quitarse los pelitos de las cejas. Con estas pincitas, me voy a la mata y voy cogiendo las escamitas que contienen el simientito de tagarnina. Esto es muy entretenido, pero de un sólo pellizco con las pincitas, se pueden coger varias escamitas. Lo bueno que tiene la recogida de simiente de tagarnina es que después lo puedes echar donde quieras y la cantidad que quieras. ¡¡SALUD y BUENA COSECHA!!. (Marin El Punki - Perro Loko).
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